【如是庵・洗心亭】季節の純粋な素材を用いた洗心料理をお楽しみください

【洗心亭】9月営業日

8/31(土）・9/1（日）・9/21(土）・9/29(日）


名残のかき氷・田楽・手作り菓子等
ご用意してお待ちしております。


【如是庵】食事会（調理実習）ご案内

日時　　9月11日(水）又は　25日(水）
　　　　　お食事のみの方　　　12時より
　　　　　調理実習参加の方　　10時より

会費　　お一人様　3000円

栗・きのこ・さつまいも等々を使った
季節料理で実習します。
食材の状況等で献立を決定します。

参加のお申込み・お問合せ等は、
如是庵までお電話にてご連絡ください。

如是庵　TEL(053)523-0043

  

洗心亭　8月は土日営業とさせて頂きます。

営業時間　11:30～15:00
（ラストオーダー　14:30）

田楽・かき氷等ご用意してお待ちしております。
悪天候の場合はお休みさせて頂く場合が
あります。
お気軽にお問合せの上お越しください。



TEL(053)523-0043　如是庵まで
  

本日、7月27日(土）は、台風の影響の為
洗心亭をお休みとさせて頂きます。
大変申し訳ございません。  

7月洗心亭営業日
　　
7月13日(土）　14日（日）
　　20日(土）　21日（日）
　　27日(土）　28日（日）

11:30～15:00（Ⅼo14:30)

田楽・かき氷等ご用意してお待ちしております。

天候が悪い場合は臨時休業または早仕舞い
させていただく場合がありますので
お気軽にお問合せの上お越しください。


TEL(053)523-0043　如是庵まで
  

旬の天然鮎を使った食事会を行います。

・天然鮎の笹焼

　　笹を敷いた火鉢で天然鮎を焼き、味と香りを
　　楽しみます。
　　他に料理２品、ご飯、デザート等付きます。

日時　　７月30日(火）　12時より

会費　　お一人様　3500円～4000円



参加のお申込み・お問合せ等は、如是庵まで
お電話にてご連絡ください。

如是庵　TEL(053)523-0043
　　  

【7月食事会（調理実習）】

日時　7月23日(火）又は24日(水）
　　　　　お食事のみの方　　　12時より
　　　　　調理実習参加の方　10時より

会費　お一人様　3000円

献立（予定）
　　　　◎鯵ときゅうりの酢の物
　　　　〇南瓜とこんにゃくの煮物
　　　　◎じゃがいもの梅しそ揚げ・茄子の揚げ田楽
　　　　〇とうもろこしご飯
　　　　◎白玉寒天の梅みつかけ
　◎を実習する予定ですが、食材の状況等で
　変更になる場合もあります。


参加のお申込み・お問合せ等は、如是庵まで
お電話にてご連絡ください。

如是庵　TEL(053)523-0043



　
　　　　　　　　
  

7月6日(土）・7日（日）
洗心亭営業いたします。
11:30～15:00(Lo14:30)

田楽・かき氷をご用意してお待ちしております。

7月・8月は原則として土・日営業いたします。
但し天候が悪い場合は臨時休業または早仕舞い
させていただく場合がありますので
お気軽にお問合せの上お越しください。

TEL(053)523‐0043


<如是庵食事会について>
7月の如是庵の食事会は、23日・24日を予定してます。
詳細については追ってお知らせします。
  

前回５月は、ブログのみの案内で、お葉書を出しませんでしたので知らなかったと、何人かの方からお電話を頂きました。失礼しました。

春は、食材に野草や筍などを使いますので　“もう出るか、まだかまだか"　と、なかなか予定が組めませんでした。これから先、夏場は栽培野菜が多くなりますので、出席された方には当日、次回の予定をお知らせ出来るかと思います。ブログ・葉書でもお知らせします。


毎回8名様限定でしたが、調理場が不備の為、あまり人数が多いと分かりにくいのでは？と思い、5名様限りとさせていただきます。とりあえず、月3回の予定です。7月～9月中旬迄の土日は洗心亭の営業がありますので、その間は土日以外となります。
尚、6月の予定は以下の通りです。


【6月食事会の日程】
　日時　6月8日(土）19日(水）26日(水）
　　　　　お食事のみ方　　　　12時より
　　　　　調理実習参加の方　　10時より

　会費　お一人様　3000円

　食材　新ごぼう、梅、青じそ、鱸（すずき）、鯵、鰯　等々
　　　　旬のものを使った献立を考えています
　　　　　
　参加のお申込み・お問合せ・ご要望等は如是庵までお電話にてご連絡ください。


如是庵　TEL(053)523-0043　　  

調理実習での出来映えは？
5月22日の実習の様子です。

◎いんげんの胡麻和え
生の白ごまを煎ることから始め、すり鉢・すりこぎで七分ずりにして調味しました。



◎新じゃがとグリンピースのバター煮
何年か前「NHKきょうの料理」で大原千鶴さんが作られてた、とても簡単で美味しい一品です。是非ご紹介したいと思い、今回実習しました。
美味しい味が次々と多くの人に伝わってゆくのは素敵な事ですね。



◎帆立・アスパラ・わかめ・甘夏の苺酢
前々回の黄身酢かけと同じ様な食材ですが、今回はソースを苺酢に。
爽やかで美しい初夏の一品。



◎グリンピースご飯
色々な作り方がありますが、今回は豆のゆで汁を加えて炊きあげました。
◎沢煮椀
人参・ごぼう・いんげん・たけのこ・三枚肉等、どれも細く細く切ってシャキシャキした舌触りに。とても美味しく出来ました。



◎甘夏ゼリー



  

5/18(土）・5/19（日）
【洗心亭】営業いたします。

営業時間　11:30～15:00（LO14:30）

☆お問合せ等
TEL(053)523-0043（如是庵）迄
  

４月17日の食事会はあいにくの雨でしたが雨天にもかかわらず多数の方が参加してくださいました。
17日当日は、ここ北山の筍が全く出ませんでした。もう今年は全滅かと悲観していましたが、その後次々と顔を出し始め、27日の食事会の時には掘りたての筍を存分に使う事が出来、筍掘りの体験もしていただきました。
つまり今期は時季遅れだったということです。

5月の食事会の献立は以下のように考えていますが、やはり食材の時季遅れも考えられますので、その時は別のものになります。


【5月食事会の日程】
　日時　　5月11日（土）又は5月22日（水）
　　　　　　お食事のみ方　　　　12時より
　　　　　　調理実習参加の方　　10時より

　献立（予定）
　　　　　・あゆご煮付　　　・まぐろとわけぎのぬた
　　　　　・新じゃがとグリンピースのバター煮
　　　　　・かき揚げ　　　　・焼シイタケ
　　　　　・青葉ずし　　　　・青豆ご飯
　　　　　・沢煮椀　　　　　・みそ汁
　　　　　・甘味
　　　　　　　等々、組合せたメニューになります。


　会費　　お一人様　3000円

参加のお申込み・お問合せ等は如是庵までお電話にてご連絡ください。


如是庵　TEL(053)523-0043　　　　　


  

4/29（月）・4/30（火）・5/1（水）
【洗心亭】営業いたします。

焼きたての田楽・かき氷等
ご用意してお待ちしております。

営業時間　11:30～15:00(LO　14:30）



☆お問合せ等
TEL(053)523‐0043（如是庵）迄



  

4月の食事会を下記の通り実施いたします。
季節がら筍料理と摘み草料理を考えてますが、ここ北山の竹林は猪が出没。まだ頭を出してない筍を掘り出し食べ散らかされてます。
私たちの分は残しておいてよ、と言いたい状態です。一方、春の食材の野草も何故か今春は勢いが良くありません。
この先、暖かい日が続いて春料理が楽しめるようにと願っています。
以下の献立はあくまでも予定です。

日時　　　　　4月17日（水）　又は　4月27日(土）
　　　　　　　　　お食事のみの方　　　　12時より
　　　　　　　　　調理実習参加の方　　　10時より

献立（予定）
　　　　　　・筍料理　　　　　木の芽あえ
　　　　　　　　　　　　　　　筍の春巻
　　　　　　　　　　　　　　　筍と蕗のちらし寿司
　　　　　　　　　　　　　　　花山椒

　　　　　　・摘草料理　　　　山菜の天ぷら
　　　　　　　　　　　　　　　嫁菜ご飯
　　　　　　　　　　　　　　　よもぎ団子
　　　　　
　　　　　　　　　等々、組合せたメニューになります。

会費　　　　お一人様　3000円

参加のお申込み・お問合せ等は如是庵までお電話にてご連絡ください。


　　如是庵　TEL(053)523-0043