10月のお料理教室の報告
10月のお料理教室のご報告です。
▼柿のゴマ酢あえ・・柿の季節です。
▼上と同じ柿のゴマ酢あえですが、器を変えると雰囲気が変わります。
▼稲穂。揚げ物に使いますが、どうもうまくいきません。油の温度？量？
▼銀杏の翡翠（ヒスイ）揚げ。ごくごく低温で揚げます。
▼秋の揚げ物吹き寄せ
・長芋のはさみ揚げ
・まいたけの天ぷら
・大和芋海苔揚げ
・レンコンせんべい
・稲穂揚げ
・翡翠銀杏
▼信濃むし
女性の大好きな織部焼の茶碗で。鯛の身とそばのアツアツの蒸し物。
この料理は11月いっぱい作ります。
▼紫式部が華やかです。
関連記事