【如是庵・洗心亭】季節の純粋な素材を用いた洗心料理をお楽しみください

如是庵では１年を通して、季節ご飯をお出ししています。

春のせりご飯、嫁菜ご飯、桜おこわ、竹の子ご飯、
夏のお茶ご飯、ごぼうご飯、しそご飯、とうもろこしご飯
秋には栗ご飯、柚しめじご飯、むかごご飯
冬の雑炊などなど、２０種以上のご飯を作ります。

洗心亭は夏の営業が多いので、しそご飯のおむすびが主です。

召し上がった方が、とてもおいしいお米ですねと喜ばれますが
ここで使っているお米は、大体３カ所から仕入れています。

ひとつは自園のお米、すぐ近くの田んぼを無農薬栽培の方にお貸しして
そこからいただいています。

それだけでは、とても足りませんので、三ケ日の外山農園さんから
やはり無農薬米を買います。

現時点では、外山さんのお米もなくなってしまいますので
お米屋さん（葵町のあらかわさん）から
「百姓一揆の自然米-じねんまい-」を買っています。
新潟の阿賀野市の農業生産法人百姓一揆というグループが作っているお米です。
お米の袋に印刷されている顔写真は、とうやら農家の若い方のようです。

どのお米もおいしさと安心を追求したまっとうなお米です。
調理する方も、ぉの精神を大切にしてお客様にお届けしたいものです。